摘要： 樱桃（尤其是常见的甜樱桃）果肉柔软、果皮薄，且含糖量较高，容易因磕碰、高温或潮湿而腐烂变质。保存的核心是减少损伤、控制湿度、低温抑菌，以下是具体的保存方法，适用于不同场景： 一、短期保存（1-2 天）：常温透气存放 适合室温较低（10-15℃）、计划快速食用的情况，或临时存放少量樱桃。 ...
樱桃（尤其是常见的甜樱桃）果肉柔软、果皮薄，且含糖量较高，容易因磕碰、高温或潮湿而腐烂变质。保存的核心是减少损伤、控制湿度、低温抑菌，以下是具体的保存方法，适用于不同场景：
一、短期保存（1-2 天）：常温透气存放
适合室温较低（10-15℃）、计划快速食用的情况，或临时存放少量樱桃。
关键：防压、防湿、避热。
未清洗时：直接用透气的网袋、纸袋或浅盘盛放（不要用密封容器），放在阴凉通风处（远离阳光直射、暖气、灶台等热源）。注意不要堆叠过高，避免果实被压伤（压伤后易渗水变质）。
已清洗时：必须彻底沥干水分（可用厨房纸轻轻吸干表面水珠），放入敞口的盘子里，当天吃完（清洗后表皮保护作用减弱，易滋生细菌）。
二、中期保存（3-7 天）：冷藏保鲜（最推荐）
低温能有效延缓樱桃的呼吸作用和细菌繁殖，是家庭保存樱桃的首选方式。
步骤：
预处理：
先挑出破损、软烂、发霉或有虫眼的果实（坏果会快速污染其他樱桃）。
若表面有灰尘，可轻轻用流水冲洗（不要用力搓揉，避免损伤表皮），立即用厨房纸吸干水分并彻底晾干（残留水分是霉变的 “催化剂”）。
包装技巧：
用干燥的保鲜盒，底部铺一层厨房纸（吸收可能产生的水汽），放入樱桃后，表面再盖一层厨房纸，盒盖留一条小缝隙（透气防冷凝水积聚）。
若用保鲜袋，装入樱桃后挤出部分空气（不要完全密封），袋口松松打结，避免水汽无法排出。
冷藏位置：放入冰箱冷藏室中层（温度 0-4℃最佳，不要低于 0℃，否则可能冻伤果肉），远离冰箱门（避免开关门时温度波动过大）。
三、长期保存（1 个月以上）：冷冻保存
适合想长期储存、用于烘焙、榨汁或做甜品的情况，口感会从脆嫩变为绵密。
步骤：
处理：挑出完好的樱桃，去蒂（避免冷冻后蒂部变硬影响口感），用流水快速冲洗后，彻底晾干水分（关键步骤，否则冷冻后会结霜粘连）。
分装冷冻：
先将樱桃平铺在托盘上（单个隔开，避免粘连），放入冰箱冷冻层冻 1-2 小时至完全变硬。
再将冻硬的樱桃装入密封袋或保鲜盒，挤出空气后密封，放回冷冻层（温度 - 18℃左右）。
食用方法：可直接当 “冻樱桃” 吃（类似冰爽果味零食），或用于打冰沙、做蛋糕装饰（无需解冻）；若需解冻，建议放在冷藏室缓慢解冻，减少汁水流失（解冻后口感较软，更适合做果酱或烘焙）。
四、保存注意事项
避免提前清洗：樱桃表皮有一层天然蜡质，能减少水分流失和细菌侵入，吃之前再清洗即可。
轻拿轻放：樱桃果皮极薄，搬运或存放时避免挤压、碰撞，否则容易出现瘀伤、渗水，加速腐烂。
远离异味：樱桃吸附性较强，冷藏时不要与洋葱、大蒜、榴莲等有浓烈气味的食物放在一起，以免串味。
判断新鲜度：新鲜樱桃果柄翠绿、果肉硬实、表皮有光泽；若果柄发黑、果肉变软、有酒味或霉斑，说明已变质，不可食用。
通过以上方法，可根据食用计划选择合适的保存方式，最大程度延长樱桃的新鲜期～
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