摘要： 柠檬是一个比较特殊的食物，从不同角度判断，其酸碱性有所不同： 从口感和化学性质看 柠檬的味道酸甜，这是因为它含有丰富的柠檬酸等有机酸。从化学角度，即根据其本身的 pH 值判断（pH 值小于 7 为酸性），柠檬的汁液 pH 值通常在 2-3 之间，属于酸性物质。 从食物代谢后的影响看 在营...
柠檬是一个比较特殊的食物，从不同角度判断，其酸碱性有所不同：
从口感和化学性质看
柠檬的味道酸甜，这是因为它含有丰富的柠檬酸等有机酸。从化学角度，即根据其本身的 pH 值判断（pH 值小于 7 为酸性），柠檬的汁液 pH 值通常在 2-3 之间，属于酸性物质。
从食物代谢后的影响看
在营养学中，食物的酸碱性是根据其在人体内代谢后产生的物质是酸性还是碱性来划分的。柠檬虽然本身含有有机酸，但进入人体后，经过代谢会产生钾、钠、钙、镁等碱性矿物质，这些矿物质会使体液的 pH 值升高，呈现碱性倾向。因此，从这个角度来说，柠檬属于碱性食物。
综上，柠檬本身是酸性的，但在营养学上被归类为碱性食物。这种分类的意义在于帮助人们合理搭配饮食，维持体内酸碱平衡。
版权声明：除特别声明外，来源于网络 如有侵权请联系我们...