观察外观

• 颜色变化：不同品种和年份的法国红酒有其特定的颜色范围。一般来说，年轻的红葡萄酒颜色较为鲜艳，如宝石红色、紫红色等。随着时间推移，颜色会逐渐变深，然后再慢慢褪去，变成石榴红色、砖红色甚至是棕色。如果红酒的颜色已经明显变成了棕色，可能意味着它已经过了适饮期。
• 透明度与清澈度：正常的法国红酒应该是澄清透明的，没有明显的悬浮物或沉淀物。如果酒液变得浑浊，有大量的沉淀物，可能是酒质出现了问题，有可能已经过了适饮期，不过一些老年份的红酒有少量自然沉淀是正常现象。

闻香气

• 香气类型：年轻的法国红酒通常具有浓郁的果香，如草莓、黑加仑、樱桃等。随着陈年，会逐渐发展出一些复杂的香气，如香料、皮革、烟草、雪松等气息。如果一款红酒闻起来只有很淡的果香，或者完全没有果香，只有一些奇怪的、不愉悦的气味，可能已经过了适饮期。
• 香气强度：适饮期内的红酒，香气应该是浓郁且富有层次的。如果香气非常微弱，几乎闻不到什么味道，说明葡萄酒可能已经失去了活力，进入了衰老期。

品尝口感

• 平衡度：适饮期的法国红酒，其酸度、甜度、单宁和酒精度应该是相互平衡的，口感圆润和谐。如果喝起来感觉某一种味道特别突出，打破了平衡，比如酸度太高，口感过于酸涩，或者单宁过于粗糙，使口腔感觉很干涩，没有了应有的柔和与顺滑，那么可能已经过了适饮期。
• 风味复杂度：法国红酒在适饮期时，会有丰富的风味，如水果味、香料味、橡木桶味等相互交织。如果喝起来味道很单一、平淡，没有什么层次和变化，说明葡萄酒可能已经过了最佳状态。
• 余味长短：适饮期的红酒在咽下或吐出后，口中会留下悠长的余味，且余味中的香气和味道应该是愉悦的。如果余味很短，或者余味中带有一些不好的味道，如苦味、霉味等，也可能表明红酒过了适饮期。