摘要： 松茸的做法丰富多样，可煎、炒、蒸、炖等，以下是一些常见的做法： 黄油煎松茸 材料：松茸 5 个、黄油 10 克、盐适量。 步骤：松茸洗净，切成薄片；取平底锅放入黄油，加热至融化；放入松茸片，煎 1 分钟左右，看到松茸稍微卷曲后翻面再煎 1 分钟左右盛出，撒上盐即可。 松茸蒸...
松茸的做法丰富多样，可煎、炒、蒸、炖等，以下是一些常见的做法：
黄油煎松茸
材料：松茸 5 个、黄油 10 克、盐适量。
步骤：松茸洗净，切成薄片；取平底锅放入黄油，加热至融化；放入松茸片，煎 1 分钟左右，看到松茸稍微卷曲后翻面再煎 1 分钟左右盛出，撒上盐即可。
松茸蒸蛋
材料：鲜松茸 100 克、鸡蛋 3 个、高汤或清水 200 毫升、盐适量、生抽 1 勺、白胡椒粉适量、香葱适量、食用油适量。
步骤：松茸洗净，切成薄片或薄条；锅中加少许油，放入松茸片中火翻炒 2-3 分钟至出香味变软；鸡蛋打入碗中，加入高汤或清水，搅拌均匀，再加入生抽、盐、白胡椒粉继续搅拌；将炒好的松茸片加入蛋液中搅拌均匀，用筛网过滤蛋液；将过滤好的蛋液倒入蒸碗，蒸锅水开后放入，中火蒸 10-15 分钟至蛋液完全凝固，取出撒上香葱末即可。
松茸炒饭
材料：鲜松茸 200 克、米饭 2 碗、胡萝卜 1 根、青豆 50 克、鸡蛋 2 个、大葱 1 根、生抽 1 勺、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：松茸洗净切薄片，胡萝卜去皮切丁，葱切末，鸡蛋打散备用；热锅加油，放入胡萝卜丁和青豆炒至胡萝卜变软捞出；锅中再加一点油，倒入鸡蛋炒至金黄捞出；锅中再次加油，放入松茸片翻炒约 3-4 分钟至变软出香；加入米饭打散翻炒均匀，再加入生抽、盐、胡椒粉调味；最后加入炒好的胡萝卜丁、青豆和鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
松茸粥
材料：鲜松茸 100 克、大米 80 克、干贝或鸡胸肉适量、姜片 3-4 片、枸杞适量、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量。
步骤：松茸洗净切薄片或细条，大米洗净泡水 30 分钟，干贝或鸡胸肉切成小块；锅中加水，放入鸡胸肉或干贝煮沸后捞出冲洗浮沫；锅中加 1500 毫升清水，放入大米和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至米粒开花；加入松茸片继续煮 10-15 分钟至松茸变软出香，若用枸杞，此时加入煮 5 分钟；加入盐和白胡椒粉调味，小火煮 2-3 分钟，撒上香葱末即可。
清炒松茸
材料：松茸 200 克、大蒜 3 瓣、姜片 3-4 片、干辣椒 2-3 个、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量。
步骤：松茸洗净切成均匀片状，大蒜剁成蒜末，姜切成薄片，香葱切成葱花，干辣椒剪成小段；热锅凉油，中小火加热，加入蒜末、姜片和干辣椒段小火爆香；加入松茸片翻炒均匀，至松茸变软、表面微微泛黄；加入适量盐和白胡椒粉调味，可加少许料酒去腥；继续翻炒至松茸均匀入味、水分基本收干，加入葱花翻炒均匀即可出锅。
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