摘要： 是的，信阳毛尖属于绿茶，而且是中国绿茶中的经典品种，也是河南省最具代表性的茶叶之一。 作为典型的炒青绿茶，信阳毛尖的制作工艺遵循绿茶 “不发酵” 的核心特点，鲜叶经过杀青、揉捻、炒制等工序加工而成，全程不经过发酵环节，最大程度保留了茶叶原有的天然物质（如茶多酚、氨基酸、叶绿素等），因此...
是的，信阳毛尖属于绿茶，而且是中国绿茶中的经典品种，也是河南省最具代表性的茶叶之一。
作为典型的炒青绿茶，信阳毛尖的制作工艺遵循绿茶 “不发酵” 的核心特点，鲜叶经过杀青、揉捻、炒制等工序加工而成，全程不经过发酵环节，最大程度保留了茶叶原有的天然物质（如茶多酚、氨基酸、叶绿素等），因此具有绿茶特有的鲜爽口感和清新香气。
其品质特征也鲜明地体现了绿茶的特点：外形细、圆、光、直，色泽翠绿，白毫显露；冲泡后汤色碧绿明亮，香气清高（常带兰花香或栗香），滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。
正因如此，信阳毛尖不仅是绿茶中的佼佼者，还被誉为 “绿茶之王”，是北方茶区中少有的优质绿茶代表，兼具饮用价值与深厚的地域茶文化内涵。
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