摘要： 绿茶的品种繁多，按照制作工艺可分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶四大类，以下是一些常见的绿茶品种： 烘青绿茶 黄山毛峰：产于安徽省黄山、歙县、休宁一带，外形细嫩稍卷，形如 “雀舌”，芽似 “尖峰”，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶，汤色清碧微黄，滋味甘醇。 太平猴魁：产...
绿茶的品种繁多，按照制作工艺可分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶四大类，以下是一些常见的绿茶品种：
烘青绿茶
黄山毛峰：产于安徽省黄山、歙县、休宁一带，外形细嫩稍卷，形如 “雀舌”，芽似 “尖峰”，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶，汤色清碧微黄，滋味甘醇。
太平猴魁：产地为安徽黄山区新明乡的猴坑，茶叶扁平挺直，两叶抱芽，自然舒展，全身披白毫，叶脉绿中隐红，俗称 “红丝线”，有独特的兰花香味。
敬亭绿雪：产于安徽宣城敬亭山，外形条索细长，芽叶肥壮，白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味醇和爽口。
天山绿茶：产于福建宁德市蕉城区天山山脉，外形条索紧结，色泽绿润，香气清高，汤色碧绿明亮，滋味醇厚回甘。
炒青绿茶
西湖龙井：核心产区在浙江杭州龙井村，以 “色翠，香郁，味甘，形美” 四绝著称，扁平光滑，挺括匀整，形似碗钉，色泽绿中带黄，香气清高持久，汤色明亮，滋味甘鲜。
洞庭碧螺春：产于江苏苏州洞庭山，香气高而持久，曾称 “吓煞人香”，颜色碧绿，形曲似螺，采摘早，白毫越多品质越佳，讲究 “一嫩三鲜”。
六安瓜片：主产于六安市大别山一带，由纯叶片制成，不带芽，不含梗，形似瓜子，醇厚耐泡，好的六安瓜片表皮有一层白霜。
信阳毛尖：又称豫毛峰，主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县，具有 “细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿” 的独特风格，茶汤香高持久，滋味浓醇，回甘生津。
蒸青绿茶
恩施玉露：产于湖北恩施，属蒸青针形绿茶，是中国古代最早发明的茶类之一，保留着传统的蒸青工艺，具有干茶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽的品质特点，俗称 “三绿一鲜”。
中国煎茶：采用蒸汽杀青工艺，外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。
晒青绿茶
滇青：主要产于云南，是用日光进行干燥的绿茶，外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，多被用作紧压茶的原料。
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