摘要： 车厘子（樱桃）果肉娇嫩、水分含量高，且表皮薄易受损，保存时需注重防潮、防压、控温，以延缓霉变和软化。以下是不同场景下的详细保存方法： 一、短期保存（1-3 天）：常温透气保存 适合已清洗、计划快速食用的少量车厘子，或室温较低（10-15℃）的环境。 关键：避免潮湿和挤压。 若未清洗：...
车厘子（樱桃）果肉娇嫩、水分含量高，且表皮薄易受损，保存时需注重防潮、防压、控温，以延缓霉变和软化。以下是不同场景下的详细保存方法：
一、短期保存（1-3 天）：常温透气保存
适合已清洗、计划快速食用的少量车厘子，或室温较低（10-15℃）的环境。
关键：避免潮湿和挤压。
若未清洗：直接用透气的网袋、纸袋或浅盘盛放，放在阴凉通风处（远离阳光直射和暖气、灶台等热源），不要堆叠过高（防止压伤）。
若已清洗：必须彻底沥干水分（可用厨房纸吸干表面水珠），放入敞口的保鲜盒中，同样置于阴凉处，当天食用完毕（清洗后易加速变质）。
二、中期保存（3-7 天）：冷藏保鲜（推荐家庭常用）
低温能有效抑制细菌繁殖和果实呼吸作用，是延长车厘子新鲜度的最佳方式。
步骤：
预处理：
挑出破损、发霉、软烂的果实（坏果会加速其他果实变质）。
若表面有灰尘，可轻轻用流水冲洗（不要搓揉），立即沥干并彻底晾干（水分是霉变的关键诱因）。
包装：
用干燥的厨房纸垫在保鲜盒底部（吸收可能产生的水汽），放入车厘子，上方再盖一层厨房纸，盒盖留一条小缝隙（透气防冷凝水）。
或装入保鲜袋，挤出部分空气（不要完全密封），袋口松松打结。
冷藏：放入冰箱冷藏室中层（温度 0-4℃最佳，避免靠近冰箱门，温度波动大），可保存 3-7 天。
三、长期保存（1 个月以上）：冷冻保存
适合想长期储存、用于烘焙或制作甜品的情况，口感会从脆嫩变为绵密。
步骤：
处理：同冷藏预处理（挑拣、洗净、彻底晾干），可去蒂（避免冷冻后蒂部变硬影响口感）。
分装：单个平铺在托盘上（避免粘连），放入冰箱冷冻层冻 1-2 小时至硬，再装入密封袋或保鲜盒（挤出空气）。
冷冻：设置温度 - 18℃左右，可保存 1-3 个月。
食用：直接当 “冻果” 吃（类似冰沙口感），或用于打冰沙、做蛋糕装饰（无需解冻）；若需解冻，建议冷藏缓慢解冻，减少汁水流失。
四、特殊情况：网购 / 批量车厘子的保存
网购的车厘子通常带箱运输，可能有冷凝水或轻微破损，需特别处理：
开箱后立即检查：倒出果实，挑出坏果和压伤果，用干布擦拭掉箱子和果实表面的水汽。
未清洗的整箱果实：可直接保留原包装（带透气孔的纸箱），放入冷藏室，食用时再分批取出清洗。
若果实较多：分装入多个保鲜盒（避免堆叠过厚），按中期冷藏方法保存，每次取用后及时盖好盖子。
五、保存注意事项
禁止水洗后长期存放：清洗会破坏表皮的天然蜡质层，加速细菌滋生，建议吃多少洗多少。
避免与异味食物同放：车厘子吸附性强，冷藏时远离洋葱、大蒜、榴莲等重味食物。
判断新鲜度：新鲜车厘子果柄翠绿、果肉硬实、表皮有光泽；若果柄发黑、果肉变软、有酒味或霉点，需丢弃。
通过控制温度和湿度，车厘子的保鲜期可显著延长，根据食用计划选择合适方法即可～
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