摘要： 信阳毛尖属于绿茶，是中国十大名茶之一，也是河南省最具代表性的茶叶品种，因主产于信阳市（包括浉河区、平桥区、罗山县等地）而得名。 作为典型的炒青绿茶，信阳毛尖的制作工艺以 “炒青” 为核心，鲜叶经杀青、揉捻、炒制等工序制成，不经过发酵，最大程度保留了茶叶的天然清香和营养成分（如茶多酚、氨...
信阳毛尖属于绿茶，是中国十大名茶之一，也是河南省最具代表性的茶叶品种，因主产于信阳市（包括浉河区、平桥区、罗山县等地）而得名。
作为典型的炒青绿茶，信阳毛尖的制作工艺以 “炒青” 为核心，鲜叶经杀青、揉捻、炒制等工序制成，不经过发酵，最大程度保留了茶叶的天然清香和营养成分（如茶多酚、氨基酸等）。
其品质特点鲜明：
外形细、圆、光、直，色泽翠绿，满披白毫；
冲泡后汤色碧绿明亮，香气清高持久（带兰花香或栗香）；
滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。
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