摘要： 六安瓜片是中国十大名茶之一，属于绿茶特种茶类，以下是关于它的详细介绍： 历史渊源 起源悠久：六安产茶历史最早可追溯至六朝的 “叶茶”，汉献帝建安年间，茶叶从四川经陕西、河南传入六安。唐宋时期，六安是江淮茶叶上贡之要地，唐朝《茶经》中记载 “寿州下”（今安徽六安霍山）产茶。 名称由...
六安瓜片是中国十大名茶之一，属于绿茶特种茶类，以下是关于它的详细介绍：
历史渊源
起源悠久：六安产茶历史最早可追溯至六朝的 “叶茶”，汉献帝建安年间，茶叶从四川经陕西、河南传入六安。唐宋时期，六安是江淮茶叶上贡之要地，唐朝《茶经》中记载 “寿州下”（今安徽六安霍山）产茶。
名称由来：明代许次纾在《茶疏》中提到 “天下名山，必产灵草。江南地暖，故独有茶。大江以北，则称‘六安’”，明代开始称 “六安瓜片”，清代袁枚《随园食单》中记载六安产 “银针、毛尖、梅片”，1905 年左右 “六安瓜片” 这一品种首次出现，可能由 “黄芽”“小蚬春”“梅片” 演变而来。
产地环境
核心产区：主要产于安徽六安市的金寨县、裕安区、金安区、舒城县的 26 个乡镇，主产区集中于大别山北麓的金寨县与裕安区，其中蝙蝠洞茶场所产瓜片最为正宗。
环境优势：产地的内山茶树生长在海拔 300-800 米以上，森林覆盖率在 50% 以上的山里，茶区内土壤肥力高，有机质含量高且土地透水、透气性好，年平均降水量在 1200-1400 毫米之间，优越的自然条件为茶树生长提供了良好环境。
品质特征
外观形态：六安瓜片是世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽翠绿有光，大小匀整。
香气口感：香气清高，带有淡淡的兰花香或独特的熟栗子香气，滋味醇厚鲜爽，回甘持久，茶汤入口后，能够迅速感受到鲜爽的滋味，随后回甘逐渐显现，口腔中充满清甜的味道，且口感具有较强的耐泡性。
汤色叶底：冲泡后的六安瓜片茶汤清澈透亮，呈浅绿色或黄绿色，叶底嫩绿明亮。
制作工艺
采摘：每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求 “壮” 不求 “嫩”。
扳片：将采回的鲜叶与茶梗分开，把叶片掰成单片，去除芽头和茶梗，这一过程确保了茶叶无芽无梗的独特形态。
炒制：包括生锅、熟锅两道工序，生锅主要是杀青，使叶片变软，蒸发水分；熟锅则进一步整形和干燥茶叶，使茶叶形成独特的外形和口感。
烘焙：经过拉毛火、拉小火、拉老火等烘焙步骤，逐步干燥茶叶，固定茶叶的品质，提升香气和口感。
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